La escasez de comida en la mesa: Un análisis de la inseguridad alimentaria de los latinos que viven en comunidades rurales de los Estados Unidos
![Not Enough Food on the Dinner Table: A Look into Food Insecurity among Hispanics/Latinos Living in Rural Communities in the United States](https://unidosus.org/wp-content/uploads/2023/01/856x520_unidosus_notenoughfoodonthedinnertable_opt2-768x467.jpg)
En 2020, más de 38 millones de personas vivieron en hogares con inseguridad alimentaria en los Estados Unidos. El 17% del total de los afectados fueron hogares hispanos/latinos. Para los latinos que viven en comunidades rurales, los distintos niveles de obstáculos que deben afrontar para acceder a alimentos saludables se ven exacerbados por la ubicación geográfica y la disponibilidad limitada de recursos, lo cual aumenta el riesgo de sufrir inseguridad alimentaria y hambre.
Esta publicación, que fue posible gracias a una subvención de Knorr®, tiene como objetivo entender mejor las necesidades de los latinos que viven en comunidades rurales, mediante una investigación amplia que incluyó grupos de discusión y entrevistas detalladas con los líderes de distintas comunidades a través del país así como presentar recomendaciones programáticas y de políticas públicas para para abordar la inseguridad alimentaria entre los latinos que viven en áreas rurales a nivel individual, comunitario, organizacional y político.